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过量摄入镍或长期超量接触镍会引起皮肤过敏，损伤内脏器官，影响生育，引起呼吸器官障碍及呼吸道癌等。
过量摄入锑可以造成皮肤黏膜、心脏、肝脏、肺及神经系统等多个组织器官的损害。
亚硝酸钠进入血液后，把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，而造成组织缺氧。表现症状为口唇、指甲、皮肤发紫，头晕、呕吐、腹泻等，严重的可以使人因缺氧而死亡
自然矿泉水中的溴化物对人体无害，但如果溴化物氧化为溴酸盐，对人体有害。事实上，当臭氧用于杀菌和消毒含溴离子的矿泉水时，溴离子很容易与臭氧发生反应，并被氧化成溴酸盐，并以Br03-的方法存在于水中。据研究，溴酸钾（KBro3）是溴酸盐大军之一，证明它对实验动物有致癌作用。目前，还没有发现它对人体致癌。但过量摄入仍然会危害人体健康。因此，必须在矿泉水中去除溴酸盐。
水中大肠杆菌超标，长期饮用会对健康造成影响，因为水中大肠杆菌超标饮用后，可能引起肠道大肠杆菌感染致病引起肠道炎症刺激腹泻腹痛等情况。
亚硝酸钠进入血液后，把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，而造成组织缺氧。表现症状为口唇、指甲、皮肤发紫，头晕、呕吐、腹泻等，严重的可以使人因缺氧而死亡
