其他乳制品（干酪、再制干酪）（7项）

蛋黄酱、沙拉酱（4项）

半固体复合调味料包括蛋黄酱、沙拉酱、坚果与籽类的泥（酱）、辣椒酱、火锅底料、 麻辣烫底料、其他半固体调味料。 坚果与籽类的泥（酱）包括花生酱、芝麻酱等。 辣椒酱是以鲜辣椒或干辣椒为主要原料加工而制成的酱状食品。包括红辣酱、剁椒酱、 辣椒酱、辣酱等。 其他半固体调味料包括油辣椒、番茄酱、虾酱等。

其他乳制品（炼乳）（4项）

其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、固态成型产品等。 4.2.1炼乳 炼乳包括淡炼乳、加糖炼乳、调制炼乳等。淡炼乳指以生乳和（或）乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品；加糖炼乳指以生乳和（或） 乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品； 调制炼乳指以生乳和（或）乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂， 添加辅料，经加工制成的粘稠状产品。 4.2.2奶油 奶油包括稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。 稀奶油指以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和 营养强化剂，经加工制成的脂肪含量 10.0%-80.0%的产品。奶油（黄油）指以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加 工制成的脂肪含量不小于 80.0%的产品。无水奶油（无水黄油）指以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪 含量不小于 99.8%的产品。 4.2.3干酪、再制干酪 干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品，其中乳清蛋 白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。包括成熟干酪、霉菌成熟干酪、未成熟干酪。成熟干酪指生产后不能马上使（食）用，应在一定温度下储存一定时间，以通过生化和 物理变化产生该类干酪特性的干酪。霉菌成熟干酪指主要通过干酪内部和（或）表面的特征霉菌生长而促进其成熟的干酪。未成熟干酪（包括新鲜干酪）是指生产后不久即可使（食） 用的干酪。 再制干酪指以干酪（比例大于 15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。 4.2.4奶片、奶条等 奶片、奶条主要是以乳粉、白砂糖、乳清粉、麦芽糊精、淀粉等为主要原料，添加或不 添加食品添加剂，经配料、混合、成型、干燥等工艺制成的固态成型制品。

普通食用盐（8项）

食用盐包括普通食用盐、低钠食用盐、风味食用盐、特殊工艺食用盐。 普通食用盐是指以氯化钠为主要成分，用于食用的盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒 盐等。 低钠食用盐是指以食用盐、食品添加剂氯化钾为原料加工的低钠盐，或者以天然卤水为 原料，通过蒸发结晶形成的主成分为氯化钠和氯化钾的天然结晶低钠盐。 风味食用盐是指以食用盐或低钠食用盐为主要原料，添加一定量调味品或能起到调味作 用的食品，经加工而成的口味各异的固体食用盐，包括调味盐、螺旋藻盐等。 特殊工艺食用盐是指经特殊工艺制成的食用盐，包括竹盐、雪花盐、鱼籽盐等。