以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。分为烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、冷调韧糕类糕点、冷调松糕类糕点、蛋糕类糕点、油炸上糖浆类糕点、萨其玛类糕点、 其他类糕点。

使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包 裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。按地方派式特色可分为：广 式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈 式月饼及其他类月饼。

粽子包括新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。