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食用植物油(煎炸过程用油)(2项)

价格: ¥300
简介:
报告资质: CMA
服务套餐: 食用植物油(煎炸过程用油)(2项)
服务周期: 标准周期(15工作日)
查看说明 基本信息 相关产品

1、酸值/酸价超标危害

酸价过高,会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

2、极性组分超标危害

食用油的极性组分是指食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变,发生了热氧化反应、热聚合反应、热裂解反应和水解反应,产生了比正常植物油分子(甘油三酸酯)极性较大的一些成分,是甘油三酸酯的热氧化产物(含有酮基、羟基、过氧化氢基和羧基的甘油三酸酯)、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的总称,对人体有害。

服务名称 项目名称 检测标准号 检测标准名称
食用植物油(煎炸过程用油)(2项) 酸值/酸价 GB 5009.22-20169 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
食用植物油(煎炸过程用油)(2项) 极性组分 GB 5009.202 食品安全国家标准 食用油中极性组分(PC)的测定