河南省豫南检测中心
食用受黄曲霉毒素污染的食品,会出现急性中毒。临床表现以黄疸为主,并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2~3周后出现腹水、下肢水肿, 甚至死亡,死亡前出现胃肠道出血。
损害神经系统、造血系统和肾脏。
酸价过高,会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
过氧化值超标会造成消化系统不适、循环系统疾病,严重的还会引起脱发、体重减轻、发育障碍,还有可能导致恶性肿瘤的发生,如胃癌、肝癌等。
可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径诱发皮肤、肺和消化道等癌症。
抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和维生素E具有更强的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。